Makaron z krewetkami i cukinią

Wykonanie

Owoce morza to dla mnie obiad awaryjny. Szybki do przygotowania i smaczny. Idealny. A co mamy dziś? Trzy składniki i trochę przypraw. Prostota i minimalizm. A efekt niesamowity.
Składniki:
ok 100 g makaronu- użyłam makaronu chow mein
200 g krewetek koktajlowych
2 małe cukinie
50 g masła
pół łyżeczki płatków chili (można dodać pół papryczki chili lub odrobinę chili w proszku)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
świeża kolendra
Wykonanie:
Przygotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu. W tym czasie krewetki podsmaż na oliwie przez mniej więcej 3 minuty. Cukinię obierz, pokrój w ćwiartki i dorzuć do krewetek. Dodaj płatki chili i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażaj chwilę, aż cukinia zmięknie. Gdy woda zacznie się gotować, wrzuć makaron i ugotuj go al dente. Odcedź. Wrzuć go do krewetek i cukinii. Dodaj masło i wymieszaj. Przypraw do smaku. Posyp kolendrą.
Smacznego!