Naleśniki kawowe

Wykonanie

Chociaż nie piję kawy, to czasem lubię dodać kilka ziarenek rozpuszczalnej do porannej owsianki albo kaszki. Dziś dla odmiany nie dosypałam jej do garnka ze śniadaniem, a do ciasta na kakaowe naleśniki z mąki kukurydzianej.
Do kawowych naleśników fantastycznie pasują brzoskwinie ze słoiczka (w sezonie oczywiście świeże), kremowy serek i czekolada. W pierwotnej wersji miałam je podać z dżemem wiśniowym, ale pomimo dokładnych poszukiwań nie znalazłam już ani jednego słoiczka. Trzeba poczekać jeszcze parę miesięcy;)
Składniki na 8 sztuk:
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
1 i 1/2 szklanki mleka
jajko
łyżka kakao
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
łyżka oleju
Kawę zalewamy niewielką ilością gorącej wody i mieszamy, aby się dobrze rozpuściła.
Do miski przesiewamy mąki. Dodajemy cukier, kakao, sól, olej, jajko, mleko i rozpuszczoną kawę. Dokładnie miksujemy.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni- suchej lub na oleju kokosowym.
Smacznego:)