Makaron ryżowy smażony z kurczakiem i warzywami

Wykonanie

Makaron ryżowy smażony z kurczakiem i warzywami jest tak pyszny, że już zastanawiam się, kiedy zrobię go następnym razem.
Jest tak pyszny, że zjadło go ze smakiem nawet moje naprawdę wybredne dziecko. A to co zostało z obiadu zamierzam zaraz pochłonąć na kolację :)
Potrzebujemy:
0,5 kg piersi z kurczaka
1/2 dużej papryki
3 duże pieczarki
1 dużą marchewkę
200 g makaronu ryżowego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
pieprz
3,5 łyżki kukurydzy z puszki
świeży imbir (2 cm)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
Sos:
60 ml sosu sojowego
1 łyżkę cukru
2 łyżki octu ryżowego
Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 5 minut. Odcedzamy.
Imbir ścieramy na tarce, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na woku (lub zwykłej patelni) rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy czosnek z imbirem. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i smażymy przez około 5 minut.
Po tym czasie dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę i smażymy przez 3-4 minuty. Dodajemy pokrojoną w duże kawałki paprykę i pokrojone w plasterki pieczarki.
Smażymy kolejne 5 minut. Dodajemy kukurydzę, czerwoną paprykę i sporo pieprzu.
Na koniec dokładamy makaron i sos (czyli zmieszany sos sojowy z octem i cukrem). Smażymy 3-4 minuty. Smacznego!! :)