Zapiekane naleśniki z pieczarkami

Wykonanie

Dziś, dotrzymując obietnicy, mam dla was pomysł na zapiekane naleśniki z pieczarkami, szynką, papryką, kukurydzą i serem żółtym. Jest to świetny pomysł na dość szybki i bardzo prosty obiad. Farsz naleśników możecie dowolnie modyfikować. Zamiast szynki dodać kurczaka, a paprykę zastąpić brokułem itp.
Składniki na 8 sztuk:
naleśniki:
1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
1 szklanka mleka
2/3 szklanki wody gazowanej
jajko
garść posiekanego szczypiorku
sól
łyżka roztopionego masła
farsz:
300g pieczarek
cebula
3 łyżki masła
sól
pieprz
1/2 papryki świeżej lub konserwowej
4 łyżki kukurydzy z puszki
8 plastrów szynki
150 g sera żółtego
naleśniki:
Do miski przesiewamy mąki, wbijamy jajko, dodajemy mleko, wodę, sól, szczypiorek i masło. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, bez tłuszczu.
farsz:
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Podsmażamy ją na maśle.
Pieczarki obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy je w plastry i dodajemy do cebuli.Podsmażamy przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Paprykę i szynkę kroimy w drobną kostkę. Ser trzemy na tarce.
W misce mieszamy usmażone pieczarki, paprykę, szynkę, kukurydzę, ser.
wykonanie:
Na naleśniki nakładamy farsz. Składamy je w trójkąt, tak jak na zdjęciu lub zwijamy w rulon.
Gotowe naleśniki podsmażamy na patelni, na niewielkiej ilości rozpuszczonego masła. Pieczemy je z obu stron, aż staną się chrupiące.
Podajemy od razu.
Smacznego:)