Tortowo Imieninowo 2

Wykonanie

Dziś zamieszczam obiecany drugi tort imieninowy. Tym razem troszkę zaszalałam i stworzyłam tort piętrowy.
Tort czekoladowy z masą wiśniową
biszkopt kakaowy :
4 jajka (białka + żółtka)
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
krem kakaowy :
6 jajek (białka + żółtka)
18 łyżek cukru pudru (190 g)
6 łyżek kakao (36 g)
500 g masła
(opcjonalnie 100 g spirytusu)
masa wiśniowa :
1galaretka wiśniowa
200 g masła
150 g cukru pudru
poncz :
sok z cytryny
cukier
woda
wiśnie z kompotu
opakowanie drobnych bezów
Białka ubić na pianę, pod koniec dodać cukier i żółtka. Następnie dodawać stopniowo mąki z proszkiem, kakao i delikatnie wymieszać, by nie utracić objętości. Piec w temp. 180°C ok. 40 minut.
Białka ubić i dodawać stopniowo cukier, kakao i żółtka. Masło utrzeć na pianę i dodawać powoli masę jajeczną.
Galaretkę rozpuścić w połowie ilości zalecanej gorącej wody, czyli w 1,5 szklanki. Odstawić do wystygnięcia i wstępnego zżelowania. Masło utrzeć na pianę z cukrem pudrem i stopniowo wlewać żelującą już galaretkę.
(Drobna uwaga: jeśli ucieramy krem mikserem należy użyć najniższych obrotów, bo masa może się zważyć)
Biszkopt przekroić na trzy blaty i każdy z nich naponczować. Pierwszy posmarować kremem i powciskać delikatnie bezy. Ułożyć drugi blat biszkoptowy i posmarować masą wiśniową. Powciskać w masę wiśnie z kompotu.
Ułożyć trzecią blat biszkoptowy i posmarować kremem wierzch i boki tortu. Udekorować masą wiśniową za pomocą szprycy.
Ja dodatkowo upiekłam też mały biszkopt w kształcie serduszka, który przełożyłam masą wiśniową, dzięki czemu uzyskałam tort piętrowy.