Tortowo Imieninowo

Wykonanie

Na dziś miałam małe, można powiedzieć zleconko, by stworzyć dwa torty. Kto jest wtajemniczony, ten wie, o co chodzi. Oba torty utrzymane w podobnych klimatach wyglądały i smakowały jednak całkiem odmiennie. Dziś pierwszy z nich.
Tort czekoladowo-wiśniowy
biszkopt kakaowy :
4 jajka (białka + żółtka)
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
krem kakaowy :
6 jajek (białka + żółtka)
18 łyżek cukru pudru (190 g)
6 łyżek kakao (36 g)
500 g masła
(opcjonalnie 100 g spirytusu)
słoik dżemu wiśniowego
wiśnie z kompotu
Białka ubić na pianę, pod koniec dodać cukier i żółtka. Następnie dodawać stopniowo mąki z proszkiem kakao i delikatnie wymieszać by nie utracić objętości. Piec w temp. 180°C ok. 40 minut.
Białka ubić i dodawać stopniowo cukier, kakao i żółtka. Masło utrzeć na pianę i dodawać powoli masę jajeczną.
Biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy posmarować dżemem, przełożyć kremem. Ułożyć drugi blat biszkoptowy i posmarować kremem. Powciskać w krem wiśnie z kompotu.
Ułożyć trzeci blat, posmarować boki tortu oraz wierzch i udekorować tort według uznania .