Bułeczki z jabłkami

Wykonanie

Nasze ulubione bułeczki drożdżowe, tym razem z jabłkami na szarlotkę.
Składniki:
-65 dkg mąki 480
-5 dkg drożdży
-6 jajek
-9 łyżek cukru
-350 ml ciepłego mleka
-8 dkg masła
-szczypta soli
-aromat
-słoik jabłek na szarlotkę
Drożdże mieszamy z łyżką cukru, dodajemy 100 ml mleka,
3 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy 8 łyżek cukru, dodajemy 4 żółtka
i jedno całe jajko i miksujemy.
Dodajemy pozostałe mleko, rozczyn, sól, aromat,
3 szklanki mąki i miksujemy.
Dodajemy pozostałą mąkę i ręką wyrabiamy ciasto.
Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy, aż się wchłonie.
Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte przekładamy na stolnicę i dzielimy na części.
Rozwałkowujemy.
W zależności od kształtu bułeczek,
tniemy na prostokąty lub kwadraty.
Prostokąty nacinamy na brzegach, na środek układamy jabłka i zaplatamy.
Na kwadratach układamy jabłka i zawiązujemy rogi,
tworząc węzełki.
Układamy na blaszce z papierem do pieczenia,
bułeczkom pozwalamy chwilę urosnąć,
smarujemy roztrzepanym jajkiem,
możemy posypać brązowym cukrem
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na 15-20 minut.
Smacznego !