MUFFINKI SERNIKOWE Z OWOCAMI

Wykonanie

Muffinki sernikowe na ciemnym spodzie z bitą śmietaną malinową i owocami. Smaczne idealne do kawki lub na przyjęcia.
Składniki na ciasto :
100 g margaryny
2 łyżki kakao
2 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki konfitury wiśniowej lub frużeliny owocowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g mąki pszennej
Masa serowa :
600 -700 g sera wiaderkowego
1 budyń waniliowy bez cukru
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki oleju
1 jajko
Śmietana :
300 ml śmietany 30 %
1 cukier waniliowy
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklance wrzątku
mrożone lub świeże owoce ( maliny ) opcjonalnie 2-3 łyżki
borówki do dekoracji
Przygotowanie :
W rondelku na małym ogniu roztopić margarynę, dodać kakao i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia się składników i zagotować. Odstawić i ostudzić, następnie dodać konfiturę, jajka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia się składników.
Twaróg przekładamy do miski i mieszamy z cukrem, budyniem, jajkiem i olejem. W razie konieczności dosładzamy.
Papilotki na muffinki rozkładamy do formy na muffinki. Nakładamy po łyżce ciasta czekoladowego, resztę foremek uzupełniamy masą serową. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 *C, przez około 30 minut. Serniczki po upieczeniu trochę opadną.
Studzimy na metalowej kratce.
Bardzo zimną śmietanę ubijamy robotem z cukrami na sztywno, następnie dalej ubijając dodajemy rozgniecione maliny i wlewamy ostudzoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Odkładamy do lodówki na 15 minut.
Stężałą śmietanę nakładamy do szprycy i dekorujemy serniczki, posypujemy owocami.
Smacznego.