Muffinki śniadaniowe z morelami, rodzynkami i słonecznikiem

Wykonanie

Śniadanie uwielbiam i zawsze sobie dogadzam. Dziś z samego rana upiekłam muffinki śniadaniowe z suszonymi morelami, rodzynkami i słonecznikiem . Muffinki są lekko słodkie, głównie ze względu na suszone owoce, ale i tak dodałam odrobinę brązowego cukru.
Muffinki śniadaniowe lub po treningu jak kto woli są gotowe w 20 minut. Naprawdę szybkie i zdrowe śniadanie! Jeśli lubicie takie zdrowe muffinki to proponuję też muffinki dietetyczne z jagodami, które sama niedługo upiekę, bo jagody już zaczynają dojrzewać w pobliskim lesie.
Składniki: na 10 muffinek śniadaniowych
250 ml mąki pszennej
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g nasion słonecznika
6 łyżek drobnych rodzynek
10 suszonych moreli
100 ml mleka
50 ml oleju słonecznikowego
2 czubate łyżki gęstego jogurtu
2 jajka
szczypta soli do smaku
Wykonanie:
Wymieszaj oddzielnie suche składniki i mokre, po czym połącz delikatnie za pomocą łyżki.
Wstaw papierowe foremki w otwory w formie muffinkowej i napełnij ciastem. Jeśli nie masz formy muffinkowej użyj podwójnych foremek papierowych, bo inaczej wypłynie ciasto.
Piecz muffinki śniadaniowe w piekarniku na 200ºC z termoobiegiem, przez 10 – 12 minut, lub do suchego patyczka.
Polecane przepisy
Dietetyczne mufinki śniadaniowe
Muffinki z awokado
Muffiny mocno czekoladowe z kawałkami czekolady
Muffinki z truskawkami i polentą
Muffiny brownies z masłem arachidowym