Mazurek z domowym kajmakiem

Wykonanie

Wielkanoc już za chwilę, najwyższa więc pora aby na blogu pojawiły się jakieś świąteczne specjały :) Muszę podzielić się z Wami smakołykami, które podpatrzyłam u teściowej, na pierwszych świętach spędzanych wspólnie w domu męża. Są to mazurki :) U mnie w domu ich się nie robiło i była to dla mnie swojego rodzaju nowość. Nie wiem czy na Waszych wielkanocnych stołach są mazurki, jeżeli nie – może pora to zmienić? :) Ten mazurek jest z kajmakiem. Można skorzystać z gotowej masy kajmakowej, ale frajdę sprawi przygotowanie jej samodzielnie :) Smacznego!
Składniki: na blaszkę od średnicy około 32 cm
Ciasto:
250 g mąki pszennej
4 łyżki twardego tłuszczu (masło, smalec lub margaryna)
2 żółtka
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
30 g świeżych drożdży
szczypta cukru
szczypta soli
Kajmak:
2 szklanki mleka 3%
2 szklanki cukru
100 g masła
plus
migdały do ozdoby
Wykonanie:
Ciasto: mąkę przesiewamy i łączymy z tłuszczem (siekamy) na stolnicy. Dodajemy resztę składników (drożdże po prostu wkruszamy). Po połączeniu składników wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i odstawiamy na bok.
Po chwili rozwałkowujemy lub wylepiamy ciastem dużą blachę (pozostawiając wyższe boki) od piekarnika i nakłuwamy. Ciasto powinno być grube na około 0,5 – 1 cm.
Kajmak: mleko gotujemy z cukrem przez około 3 godziny, często mieszając. Po tym czasie odstawiamy z ognia i dodajemy wiórki zimnego masła. Cały czas mieszamy.
W piekarniku nagrzanym do 170°C pieczemy samo ciasto przez około 20 minut.
Na upieczone ciasto wylewamy kajmak. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Mazurek możemy przyozdobić migdałami. W tym celu zalewamy migdały wrzątkiem, po około 5 minutach obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i układamy w dowolny kształt.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ