Sos sojowy

Wykonanie

Sos sojowy
26 . 02.2008 , aktualizacja: 29 . 11.2012 16:25
A A A
Sos Podstawowym dodatkiem do sushi jest sos sojowy, który nalewa się na specjalny mały talerzyk, a następnie macza w nim każdy kawałek. Czasami sos miesza się z wasabi. Hashi Tradycyjnie sushi je się pałeczkami (jap. hashi) albo palcami. Bardzo ważne jest, by zjadać całe kawałki naraz i nie...
Sos sojowy to sos bardzo popularny kuchni azjatyckiej. Jest wytwarzany w procesie fermentacji soi, pszenicy (lub jęczmienia) z drożdżami i z dodatkiem soli i cukru.
Sos sojowy może służyć do przygotowywania potrawy, marynowania składników albo jako przyprawa na stół.
Sos sojowy ma wiele odmian, które różnią się smakiem, kolorem i konsystencją. Najbardziej podstawowe to ciemny sos sojowy - używa się go do potraw pieczonych i duszonych. Ma bogaty, intensywny smak i barwi potrawy, jasny sos sojowy jest delikatniejszy w smaku i nie wpływa zbyt na wygląd dania, często używa się go przy smażeniu drobiu lub warzyw. Warto wspomnieć jeszcze o słodkim, gęstym sosie sojowym kecap manis, który jest używany w kuchni indonezyjskiej oraz o japońskim sosie sojowym, który jest o wiele mniej słony i nie zawiera żadnych konserwantów (trzeba go przechowywać w lodówce).
Sos sojowy jest bardzo wszechstronny i warto go mieć w spiżarni.
Spróbuj dań z dodatkiem sosu sojowego:
Tofu na zimno
Tajskie kuleczki
Ruloniki "Nemsy" z tatarem jagnięcym
Szparagi na rukoli z sosem sezamowo-sojowym
Makaron soba z sezamem
Makaron z wołowiną i kapustą bok choi
Łosoś grillowany Yanyaki z kimpirą z selera naciowego
Łosoś w marynacie pomarańczowej
Zobacz więcej na temat:
słownik kulinarny