Kurczak pieczony z masłem czosnkowym

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Tradycyjny kurczak pieczony z masłem czosnkowym to jest to. Odpowiedni rodzaj pieczenia – wpływa na smak i całości. Masło i czosnek to bardzo dobre połączenie, co wiadomo nie od dziś. W wersji minimalistycznej - z Vegetą – przez bardzo długi czas nie byłam przekonana do tej przyprawy – w końcu ma odrobinę sztucznych dodatków – zaczynam z nią ponowne eksperymenty. Kiedyś zniechęciła mnie do niej Magda Gessler
na prawdę, gdy wyrzucała z restauracji przyprawy w pojemnikach myślałam , że to okropne zło. Przekonano mnie do niej w Zakopanem. Nasze babcie dysponowały niewielką ilością przypraw – Vegeta, ziele angielskie i jałowca, liście, majeranek, sól,pieprz i Maggi a ich kuchnia zachwycała, więc postanowiłam troszkę powrócić do korzeni.
Składniki:
2 kg kurczak ( lub filety ze skórką i nóżki )
1 łyżka Vegety
4-5 ząbków czosnku
1 łyżeczka pieprzu
100 g masła
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, porcjujemy i ponownie myjemy. Osuszamy.
Nacieramy Vegetą i pieprzem.
Miękkie masło ucieramy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Mieszankę wcieramy w kurczaka.
Mięso układamy na blasze, zalewamy 1 szklanką wody ( lub białym winem), dodajemy kilka nadprogramowych ząbków czosnku, przykrywamy folią do pieczenia i pieczemy 1 godzinę w 160 stopniach. Bez termoobiegu. Po tym czasie włączamy grill i zapiekamy skórkę bez przykrycia, aż się zrumieni.
Podajemy z młodymi ziemniakami polanymi maślanym sosem spod pieczenia.
Smacznego!
Powiązane notki:
Solidna porcja mięsa czyli Pieczony kurczak „po Chińsku”
Pieczony schab – wędlina Świąteczna
Sekrety „Męskiej uczty” : kotlety z piersi z kurczaka, ziemniaczane pure i kalafior z masłem i bułką tartą