Sałatka z cukinii i marchwi

Składniki

Wykonanie

Składniki
4 kg cukinii
1 kg marchwi
1 kg cebuli
zalewa - proporcje na 1 l wody, przy podanej ilości składników potrzeba około 2,5-3 l wody:
1 l wody
0,5 szklanki octu 10%
4 łyżki cukru
1 łyżka soli
kilka ziarenek pieprzu
garść gorczycy
opcjonalnie 1 łyżka oleju
Czas przygotowania: 20-30 min plus 15 min pasteryzacja
Tak mi cukinie i dynie w ogrodzie szaleją, że już nie wiem, co z nich robić. Kilka dni temu było leczo . Później drugi raz faszerowałam te cuda. W końcu trochę zostało zaprawionych.
Tym razem do sałatki użyłam tylko 3 warzyw: cukinię, marchew i cebulę. Wszystkie kroję na plastry, zagotowuję wodę i przygotowuję zalewę. Napełniam słoiki, zakręcam i pasteryzuję około 15 minut, a później cieszę się sałatką w zimowe dni :)