Boeuf Strogonow light

Wykonanie

Klasyczny Boeuf Strogonow zapieka się z żółtym serem, przygotowuje ze smalcem i gęstą śmietaną. Moja odchudzona wersja nie zawiera ani jednego z tych składników. Stosunek ilości pieczarek do mięsa jest 50:50.
Składniki:
75 dag polędwicy wołowej
75 dag pieczarek
2 cebule
mała śmietana jogurtowa 10%
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprz
1 łyżeczka soli
olej do smażenia
1. Polędwicę wołową pokroić w 2 cm kostkę. Smażyć na oleju ok. 10 minut ciągle mieszając. Przełożyć do rondla, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Zalać wszystko wodą (1 cm ponad mięso). Dusić 10 minut pod przykryciem.
2. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić na ćwiartki, małe na połówki. Podsmażyć na oleju. Dorzucić do mięsa i gotować ok. 30 minut na wolnym ogniu.
3. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać ze śmietaną.
4. Podawać z kaszą jęczmienną lub gryczaną oraz surówką.
Mam nadzieję, że pamiętacie o mojej akcji pieczarkowej. Dziś ostatni dzień na dodanie przepisów. Wieczorem zaprezentuję Wam jeszcze wykwintną sałatkę z udziałem pieczarek.