Snickerdoodles – aromatyczne ciasteczka w cynamonowej posypce…

Wykonanie

Dziś był u nas Pan Hydraulik – przesympatyczny Irlandczyk, który, wbrew moim obawom po doświadczeniach z jego dwoma poprzednikami, naprawił nam sprawnie i szybko bojler gazowy, dzięki czemu mamy wreszcie w domu ciepło :) Chwilę przed jego przyjściem wyjęłam z piekarnika dwie blaszki świeżutkich, pachnących ciasteczek, którymi oczywiście postanowiłam go obdarować. Po pierwsze dlatego, że okazał się wspaniałym fachowcem i byłam mu bardzo wdzięczna za pomoc, po drugie dlatego, że jestem gotowa wcisnąć trochę moich wypieków każdemu, kto je zechce, bo sami we trójkę zwyczajnie nie dajemy rady w starciu z moim maniakalnym zacięciem do pieczenia ;)
Uwielbiam piec ciasteczka. Duże, małe, z dodatkami, czy bez… wszystkie wielbię jednako i wkładam do piekarnika z równą radością. Kocham patrzeć, jak się rumienią i wdychać aromaty rozchodzące się po domu, gdy przekładam je na kratkę do studzenia. Niezależnie od tego, co mają w środku, zawsze pachną domem.
Nie mówię, że nie lubię ciast, co to to nie! Sami wiecie ;) Jednak ciastka i ciasteczka bardziej kojarzą mi się z rodzinną i domem pełnym radości. Może to przez to, że tak łatwo się nimi podzielić? Wystarczy przecież tylko wyciągnąć rękę lub talerzyk, by wywołać uśmiech na czyjejś twarzy.
Snickerdoodles to ciasteczka, które trzeba upiec. Choćby dlatego, że tak cudnie się nazywają ;) Oprócz tego są mięciutkie i pyszne, z lekko kruchym wierzchem dzięki cynamonowo-cukrowej posypce, z delikatną nutą korzenną i całym mnóstwem drobnych kawałeczków orzechów. Wspaniałe na każdą okazję, ale myślę, że idealne właśnie na jesienne wieczory i może… na Gwiazdkę? Myślę, że Święty Mikołaj chętnie by się poczęstował ;)
Polecam :)
* przepis z pochodzi z książki „Bake. Beautiful baking recipes from around the world”
Składniki na około 40 ciasteczek:
225g miękkiego niesolonego masła
140g drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka, roztrzepane
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
400g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
szczypta soli
55g drobno posiekanych orzechów pekan
Posypka:
1 łyżka drobnego cukru do wypieków
2 łyżki mielonego cynamonu
Wykonanie:
Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlej ekstrakt waniliowy i dodawaj stopniowo jajka, miksując do połączenia.
Do misy z masą maślaną przesiej mąkę, sodę, gałkę muszkatołową oraz sól. Wsyp posiekane orzechy i zmiksuj całość na jednolitą masę.
Tak przygotowane ciasto schowaj do lodówki na 30 – 60 minut.
Po tym czasie z ciasta formuj kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i obtaczaj je w cukrze wymieszanym z cynamonem. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając spore odstępy.
Piecze w temperaturze 190°C przez około 10 -12 minut, aż będą lekko zarumienione. Po upieczeniu pozostaw na blaszce przez około 2- 3 minut, po czym delikatnie przenieś na kratkę i wystudź.
Najlepiej smakują z kubkiem mleka ;)
Smacznego :)