RYŻ W SOSIE POMARAŃCZOWYM Z KURCZAKIEM

Wykonanie

Dawno mnie tu nie było, ale postaram się nadrobić zaległości :) W okresie, kiedy większość moich znajomych odbywa egzotyczne podróże, ponownie zostałam zainspirowana wschodnimi klimatami kulinarnymi. W związku z tym dzisiaj proponuję Wam kurczaka z ryżem w sosie pomarańczowo – cytrynowym z dodatkiem garam masali.
POTRZEBNE SKŁADNIKI (2 porcje)
Kurczak i marynata:
400 g piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
2 czubate łyżki miodu
sok z połowy cytryny
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/2 łyżeczki sproszkowanego anyżu
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka przegotowanej wody
Ryż i sos:
100 g ryżu
1 łyżeczka kurkumy
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sok z połowy cytryny
2 łyżki brązowego cukru
starta skórka z niecałej połówki cytryny
2 cm korzenia imbiru
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
garść solonych orzeszków ziemnych
pęczek szczypiorku
2 szczypty przyprawy garam – masala (opcjonalnie zmielona kolendra)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
kurczak : kurczaka umyć i pokroić w kostkę. W osobnym naczyniu z miodu, imbiru, anyżu,soli, chilli, wody i soku z cytryny zrobić marynatę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, po czym dokładnie obtoczyć w niej kurczaka i pozostawić na co najmniej 30 minut w lodówce,
po upływie pół godziny rozgrzać olej na patelni i podsmażyć na niej drobno pokrojone ząbki czosnku. Z kurczaka odsączyć nadmiar marynaty i dodać na patelnię. Wszystko smażyć dopóki, mięsko się trochę nie zarumieni. Na koniec dodać garść orzeszków ziemnych i trzymać wszystko na patelni jeszcze przez około 3 – 5 minut. Gotowego kurczaka z orzechami przełożyć do osobnego naczynia,
ryż i sos : ryż ugotować, kiedy będzie gotowy dodać do niego 1 łyżeczkę kurkumy i równomiernie wymieszać. Na patelnię po kurczaku wlać sok z pomarańczy, dodać sok z cytryny, brązowy cukier, chilli, zetrzeć na drobnej tarce imbir i skórkę z cytryny. Wszystko lekko zagotować. Sos zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej. Do sosu dodać ryż, wymieszać i poczekać aż ryż odrobinę wchłonie sos, następnie dodać przygotowanego wcześniej kurczaka z orzechami. Wszystko razem wymieszać i trzymać na małym ogniu dopóki całe danie się odrobinę nie zagęści. na samym końcu dodać garam masalę i pokrojony szczypiorek.
Danie gotowe :) Życzę SMACZNEGO!