Leczo

Wykonanie

Jedliście leczo? A jak już jedliście, to je lubicie? A może macie zupełnie inny sposób przygotowania tego głównie jednogarnkowego dania? - jeżeli tak to chętnie poznam Wasze sposoby przygotowania! U mnie leczo odkąd pamiętam występuje w tej formie, raz zrobiłam z kiełbasą zamiast klopsów jednak nikomu nie zasmakowało. Także, od paru lat króluje leczo z klopsami i chyba nigdy to się nie zmieni.
Składniki:
3 papryki : żółta, czerwona, zielona
500g
pieczarek
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
1 duża cebula
2 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu ziarnistego
sól
pieprz
magi
vegeta
2 łyżki cukru
olej
Klopsy:
500g mięsa mielonego
1 czerstwa mała bułka
1 średnia cebula
1 jajko
bułka tarta
mąka pszenna
przyprawy
olej
Przygotowanie:
Czerstwą bułkę moczymy w wodzie aż stanie są całkowicie miękka. Odsączoną dłońmi wodę z bułki, dorzucamy do mięsa mielonego. Następnie dodajemy jajko, drobno posiekaną cebulę, przyprawę i wyrabiamy masę, jeżeli masa jest zbyt rzadka można podsypać bułką tartą. Wyrobione mięso odstawiamy do lodówki, żeby smaki się przeszły. Kolejnym krokiem będzie pokrojenie 3 papryk i pieczarek oraz cebulki w średnią kostkę, wszystko razem podsmażamy na średnim ogniu pod przykryciem, na oleju aż warzywa zmiękną - warzyw nie podlewamy wodą, sok puszczony z pieczarek wystarczy. Kiedy warzywa są miękkie dodajemy pomidory z puszki, i doprawiamy całe leczo na początku solą i pieprzem oraz magi, następnie próbujemy jeżeli nam będzie brakowało smaku można dosypać vegety. Jeżeli leczo będzie gorzkie, należy dosypać 2 łyżeczki cukru, które polepszy smak leczo, ponieważ pomidory z puszki często mają gorzkawy posmak. Przykrywamy leczo i dusimy nadal na małym ogniu. Następnie z mięsa mielonego tworzymy małe klopsy - farsz na małą łyżeczkę, obtaczamy je w mące, lekko oprószamy z zbyt dużej ilości mąki, i smażymy na patelni na złoty kolor z każdej strony. Usmażone klopsy dokładamy do leczo, całość mieszamy i ponownie próbujemy, i ewentualnie doprawiamy. Dusimy leczo z klopsami jeszcze około 20 min i gotowe.
Smacznego!