Pomysł na zdrowe i słodkie śniadanie :) . Pychotka!Składniki:· 3 jajka· 1 łyżka mąki ziemniaczanej· 2 łyżki dżemu wiśniowego 100%· 1,5 łyżki miodumalinowego· duża szczypta cynamonu· 2 łyżki mleczka kokosowego· 1 banan· szczypta soli· łyżka masła klarowanego do smażenia· dżem wiśniowy 100% do podania· listki mięty do dekoracjiŻółtka ucieramy z miodem, mleczkiem kokosowym, dżemem i cynamonem. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do masy żółtkowej i delikatnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę miodu. Na karmelizujący miód układamy dość grube plastry banana. Chwilkę smażymy i układamy pomiędzy owoce wiórki masła. Masę omletową wylewamy na skarmelizowanego banana. Zmniejszamy płomień. Omlet smażymy na małym płomieniu pod przykryciem od czasu do czasu podważając brzegi i poruszając patelnią, żeby omlet nam się nie przypalił. Na sam koniec omlet obracamy na drugą stronę i smażymy na większym płomieniu jeszcze 1minutę - już bez przykrycia. Podajemy z dżemem.
