Surówka z cykorii i jabłka

Wykonanie

Składniki
4 porcje
3 średnie cykorie
2 jabłka
sok z 1/2 cytryny
50 g orzechów włoskich
szczypiorek
Sos
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki octu jabłkowego lub cydru jabłkowego
200 ml płynnej śmietanki kremówki lub creme fraiche
sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Cykorie opłukać i osuszyć. Wykroić głąby i brzydkie liście z zewnątrz. Pokroić na kawałki.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Orzechy drobno posiekać i zrumienić na patelni. Sos: składniki włożyć do miseczki i ubijać przez ok. 2 minuty mikserem.
Do salaterki włożyć cykorie, jabłka i orzechy, polać sosem i delikatnie wymieszać. Udekorować posiekanym szczypiorkiem.