SAŁATKA SZWEDZKA PASTERYZOWANA

Wykonanie

Sałatka szwedzka, pasteryzowana, świetnie się sprawdza zimową porą, jako dodatek do obiadów, zapiekanek kanapek itp. Mój przepis jest bardzo prosty, nie musimy ogórków moczyć w soli i odcedzać, jak w wielu przepisach, tylko bezpośrednio nakładamy z zalewą do słoików i pasteryzujemy. Polecam.
SKŁADNIKI :
3 kg ogórków gruntowych
2-3 marchewki
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
2 szklanki wody
2 łyżki soli
po 1/2 łyżeczki gorczycy na słoik
liść laurowy, kulka ziela angielskiego i kilka kulek pieprzu w ziarnkach na każdy słoik
mały kwiat kopru na każdy słoik
PRZYGOTOWANIE :
Ogórki myjemy, marchew obieramy i szatkujemy warzywa na talarki. Przekładamy warzywa do miski, wsypujemy cukier, sól, wlewamy ocet i wodę. Wszystko mieszamy i pozostawiamy sałatkę na około 1 godzinę. Po tym czasie ogórki znacznie puszczą wodę i zalewy zrobi się więcej. Do średniej wielkości słoiczków nakładamy sałatkę z zalewą. Nie ubijamy ogórków w słoikach ponieważ zalewa powinna swobodnie otaczać ogórki. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy w wodzie około 10 minut, licząc czas od zagotowania się wody. Po ostudzeniu sałatki przechowujemy w chłodnym miejscu.