Muffinki z rabarbarem

Wykonanie

Rabarbar nadal króluje :) Dziś zapraszam na muffinki rabarbarowe, na które przepis znalazłam na Kulinarnych spotkaniach . Polecam!
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5-6 łyżek cukru
1 jajko
1/4 łyżki soli
250 ml jogurtu naturalnego
100 ml oleju
300 g rabarbaru
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Rabarbar obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. W jednej misce mieszamy suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia), w w drugiej mokre (jogurt, jajko, olej). Składniki mieszamy ze sobą krótko. dodajemy rabarbar i mieszamy.
4. Ciasto przekładamy do wcześniej przygotowanych foremek na wysokość 2/3 naczynek.
5. Muffinki pieczemy w 200 st. C przez ok 30 minut.
Smacznego!!!