Wykonanie
Jeden z moich ulubionych gulaszów, które robimy w domu. Składniki, których będziemy potrzebować do wykonania gulaszu to:- 0,5kg
karkówki wieprzowej bez kości,- 1 duża,
czerwona cebula,- dwie duże
marchewki,- po połowie dużej, czerwonej, zielonej i
żółtej papryki,-
natka pietruszki,-
miód (ok 4 duże łyżki),-
siemię lniane (lub droższa, ale smaczniejsza wersja -
orzechy nerkowca),- 4 duże ząbki świeżego
czosnku,-
przyprawy (
sól,
pieprz ziołowy,
papryka tarta słodka i ostra,
oregano,
tymianek,
bazylia,
curry, inne wedle uznania),- pół litra
bulionu warzywnego,
kostka rosołowa lub bulionetka.Wykonanie gulaszu jest o wiele prostsze niż mogłoby się wydawać.
Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy
solą i
pieprzem, wrzucamy do
bulionu, gotujemy aż
mięso będzie gotowe, następnie dodajemy posiekaną drobno
cebulę,
czosnek,
marchewkę i
papryki.Doprawiamy do smaku cały czas gotując na małym ogniu. Czekamy aż warzywa zmiękną i raz jeszcze sprawdzamy smak, jeśli potrzeba znów przyprawiamy, dodajemy
miód i
siemię lniane. Gotujemy na tyle długo, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki nawzajem przejdą.Gdy gulasz jest już gotowy, wyłączamy ogień i przed podaniem dodajemy posiekaną
pietruszkę, w innym wypadku straciłaby świeżość i swój piękny zielony kolor, ponieważ jest to roślina, która źle znosi obróbkę cieplną. Moim zdaniem najlepiej do tego dania pasuje
makaron, jednak równie dobrze możemy zjeść je z
ryżem,
kaszą (zwłaszcza prażoną) lub po prostu z
ziemniakami, jak kto woli.Smacznego! :)
