Łosoś w folii z bukietem marchewkowo-brokułowym

Wykonanie

Ok. 400 kcal
Składniki na 1 porcję:
150g świeżego łososia
100g ziemniaków
100g marchewki
2 gałązki świeżego kopru
100 g świeżych brokuł
kilka suszonych liści limonki
pół cytryny
kropla oliwy
pieprz i sól
Ok 410kcal
Przygotowanie:
Na początek zabieramy się za przygotowanie filetu świeżego łososia, najlepiej ze skórką.
Porcję łososia musimy przekroić na pół, aż do skórki, której staramy się nie przeciąć nożem. Następnie rozkładamy łososia, tak, żeby miał kształt ryby.
Kawałki ryby z obu stron solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem ze świeżej cytryny.
Przygotowujemy kawałki folii aluminiowej, takiej wielkości, żeby zmieściła się w niej porcja łososia. Na folii rozsmarowujemy kroplę oliwy.
Na kawałkach łososia układamy gałązki świeżego kopru, plaster cytryny oraz kilka suszonych liści limonki.
Zawiniętą w folię rybę wkładamy do lodówki na ok. 30min.
Zajmujemy się teraz warzywami.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Brokuły płuczemy i wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości.
Po wyjęciu łososia z lodówki układamy go na naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 20 min w temp. 180 st. C.
Łososia podajemy w bukietem ugotowanych warzyw i z młodymi ziemniakami z wody, posypanymi świeżym koperkiem.
Smacznego!