Omlet biszkoptowy z serkiem i borówkami z kompotem z rabarbaru

Wykonanie

Składniki:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
szczypta soli
łyżka masła do usmażenia
Przygotowanie:
Oddzielamy żółtka od białek.
Ubijamy białka na sztywną pianę z odrobiną soli.
Dodajemy powoli po 1 żółtku, delikatnie miksujemy.
Przy najwolniejszych obrotach dodać mąkę i tylko chwilę miksujemy - do połączenia składników.
Rozgrzać patelnię z odrobiną masła klarowanego.
Dodać masę na patelnie i na średnim ogniu usmażyć omleta z dwóch stron. Uważać przy przekładaniu na drugą stronę.
Propozycja na nadzienie:
Wymieszaj w misce 3 łyżki serka śmietankowego.
Dodaj trochę jogurtu naturalnego i odrobinę cukru pudru. Ewentualnie można dodać trochę soku z cytryny.
Smarujemy omleta dodajemy borówki i posypujemy cukrem pudrem.
Kompot z rabarbaru - obieramy rabarbar, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy woda i gotujemy na małym ogniu dosładzając do smaku.
Smacznego! :)
~M&M