Kotlety jajeczne ze szpinakiem

Wykonanie

Założenie było proste - ma być zielone i zaakceptowane przez dr. Dukana. ;) Pierwsza myśl "omlet z brokułami". Myśl miała jednak trochę czasu, by ewoluować i zamiast omleta, wyszły kotlety jajeczne ze szpinakiem. Oj, bardzo dobrze wyszły! ;)
400 g mrożonego szpinaku
3 jajka
posiekana papryczka chilli
łyżka posiekanego szczypiorku
4 łyżki otrąb owsianych
czosnek
łyżeczka sosu sojowego
sól, pieprz
Jajka ugotować na twardo, następnie obrać i drobno posiekać. Szpinak rozmrozić i odparować nadmiar wody, przyprawić czosnkiem, solą i pieprzem wg upodobań.
Do przestudzonego szpinaku dodać jajka, chilli, szczypiorek, łyżkę otrąb i sos sojowy. Dokładnie wymieszać, lepić średniej wielkości kotlety i obtaczać je w pozostałych otrębach.
Podsmażyć do zarumienienia na lekko naoliwionej patelni.
Smacznego!