Kuskus z kurczakiem i jarmużem

Wykonanie

Kasza kuskus jest świetną opcją jesli chodzi o przekąske/ lunch na uczelnie czy do pracy. Wystarczy zalać ją ciepłą, osoloną wodą i odstawić na 5 min aby napęczniała i dobrać ulubione składniki i gotowe.
Ja dziś proponuję Wam zestawienie z kurczakiem, cukinią, jarmużem i pomidorkami koktajowymi. Kolorowy kuskus z dodatkami odgoni ponure myśli w ten jesienny czas.
Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 30 min
Składniki:
szklanka kaszy kuskus,
łyżeczka trawy cytrynowej lub łyżka soku z cytryny,
10 liści jarmużu,
pierś z kurczaka,
kilka pomidorków koktajlowych,
olej do smażenia,
pół małej cukini,
przyprawy do kurczaka : łyżeczka pieprzu ziołowego, pieprz czarny, sól, curry
łyżeczka pestek słonecznika
Przygotowanie:
Dzień wcześniej pokroiłam w grubszą kostkę kurczaka i zamarynowałam w podanych powyżej przyprawach, wymieszałam i przykryłam folią spożywczą. Wstawiłam na noc do lodówki.
Jeśli posiadacie trawę cytrynową: zalejcię ją ciepłą wodą i odstawcie na kilka minut, aby puściła swój aromat.
Kurczaka podsmażyłam na oleju, po 5 min przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam kurczaka taki czas aż zmiękł ok. 20 min w zależności od wielkości pokrojonych kawałków.
Kaszę kuskus zalałam wywarem z trawy cytrynowej ( pół szklanki wody), natomiast jeśli nie masz trawy wciśnij sok z cytryny do kaszy i zalej wodą. Odstaw na 5 min do napęcznienia, woda może być zimna.
Jarmuż umyj dokładnie i wytnij twardy środek, drobno posiekaj liście, podsmaż na maśle z pokrojoną na cienkie plasterki lub kostkę cukinią ( 7 min).
Do gotowej kaszki dodałam jarmuż z cukinią, kurczaka, całe pomidorki koktajlowe, posoliłam i popieprzyłam, posypałam słonecznikiem, wymieszałam.