Omlet ze szczypiorkiem, serem i pomidorami

Wykonanie

« Uprawa ziół w domu | Inspiracje
Nowy smak #Somersby #Elderflower Lime – drink »
Omlet na śniadanie bardzo często robiła moja mama, jednak w wersji słodkiej z powidłami śliwkowymi. Dziś był czas na przypomnienie dzieciństwa i zrobiłam podobny, w wersji wytrawnej.
Składniki
– 2 jajka
– kilka pomidorków koktajlowych
– plaster żółtego sera
– odrobina szczypiorku
– szczypta mąki
– sól i pieprz
– olej do smażenia
Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy do nich żółtka i mąkę, delikatnie mieszając, aby masa nie opadła. Rozgrzewamy odrobinę oleju na patelni, a w międzyczasie kroimy szczypiorek i pomidorki na pół. Kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana, wylewamy masę na patelnie. W momencie kiedy omlet delikatnie się podsmaży, dodajemy na jego jedną połowę (o tak) ser, pomidory i szczypiorek. Następnie próbujemy omleta złożyć w pół. Przy pierwszym razie może być to dość trudne. Ważne jest, aby przekładając ciasto, delikatnie je przytrzymać szpatułką, aby ciasto się podsmażyło i zostało w takiej formie. Kiedy uda nam się złożyć omlet, przewracamy go na drugą stronę i jeszcze minutę, dwie smażymy.
Podajemy ze świeżym szczypiorkiem, pomidorami, posypane solą i pieprzem.