Makaron z wędzonym łososiem i szparagami

Wykonanie

To chyba moje ulubione szparagowe danie tej wiosny. Z wędzonym łososiem i kremowym sosem szparagi tworzą idealną kombinację. W dodatku to obiad, który szybko się robi. Kupujcie szparagi póki jeszcze są i zajadajcie! :)
Składniki:
200 g makaronu
kilkanaście zielonych szparagów
1-2 łyżki masła
pół cebuli pokrojonej w drobna kostkę
50 ml białego wina
120-150 ml śmietanki kremówki
100 g wędzonego łososia
1 łyżeczka posiekanego koperku
sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotuj w osolonym wrzątku, aż będzie al dente. Szparagi umyj, usuń zdrewniałe części u nasady (nagnij lekko szparagi i zdrewniały fragment sam się odłamie). W razie gdyby skórka była twardawa obierz ją od nasady do połowy długości. Szparagi obgotuj przez około 4-5 minut w lekko osolonym wrzątku, a następnie odsącz z wody. Pokrój szparagi na kilkucentymetrowe kawałki. Łososia pokrój na paski. Kiedy makaron się gotuje przygotuj sos. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę. Dodaj wino i odparuj, aż zawartość patelni zgęstnieje. Dolej śmietankę i gotuj kilka minut. Dodaj łososia, koperek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, dodaj szparagi i zdejmij z ognia. Następnie wymieszaj ugotowany makaron z sosem i podawaj.