Karaibski sos do kurczaka z grilla

Wykonanie

Niezwykle wyrazisty sos do mięs z grilla idealnie pasujący do drobiu ale również rewelacyjnie smakuje z grillowanymi owocami morza i wieprzowiną. Jeśli chcemy uzyskać jego łagodniejszą wersję zamiast papryczki serrano można użyć jalapeno.
Składniki:
1 szklanka keczupu
1/3 szklanki ananasa w kawałkach
¼ szklanki octu
¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
2 papryki serrano lub jalapeno
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki suszonego tymianku
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Przy pomocy blendera zmiksować/wymieszać kawałki ananasa, cebulę, czosnek i paprykę. Mieszankę odstawić na bok. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać chwilę wcześniej przygotowaną mieszankę. Gotować przez około 1-2 minuty cały czas mieszając. Do rondelka dodać keczup, ocet, zioła i pozostałe przyprawy do smaku. Całość dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 6-8 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić przed użyciem.