Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili

Wykonanie

Składniki
1 porcja
1 świeży lub mrożony homar (około 600-700 g)
limonka do skropienia
chrupiące pieczywo (np. dobra bagietka opieczona w tosterze)
opcjonalnie odrobina majonezu do posmarowania pieczywa
80 g masła (bardzo miękkiego)
1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
skórka z 1 limonki
1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce
sól i pieprz
1 łyżeczka płatków chili i/lub
1/2 lub 1 cała papryczka chili, bez nasion, starta na drobnych oczkach tarki lub drobno posiekana
Przygotowanie
Masło czosnkowo-limonkowe z chili: Miękkie masło wymieszać z natką pietruszki, skórką startą z limonki, startym czosnkiem, solą i pieprzem oraz płatkami chili i papryczką chili w wersji pikantnej.
Homar: Świeżego homara zamrozić (zostawić go w zamrażarce na minimum kilka godzin). Mrożonego homara dokładnie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Opłukać i osuszyć. Położyć na brzuchu i ostrym nożem przekroić na pół rozpoczynając od głowy do połowy tułowia. Przewrócić na drugą stronę i przeciąć wzdłuż na pół zaczynając tym razem od ogona. Można użyć nożyc kuchennych lub specjalnych obcęgów do skorupiaków. Dwie połówki tułowia opłukać pod bieżącą wodą pozbywając się wnętrzności (zielone i białe części), pozostawić skorupę wraz z białym mięsem. Dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Odłamać lub odciąć kończyny i rozciąć szczypce odkrywając mięso.
Rozgrzać grill w piekarniku na średnio wysoką moc. Wszystkie części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce rozcięciem i mięsem do góry. Posmarować 3/4 ilości przygotowanego masła i wstawić do wyższej części piekarnika, na 10 - 12 minut.
Podawać prosto z naczynia polewając resztą roztopionego masła, pieczywem i cząstkami limonki.