OGÓRKI KONSERWOWE Z PAPRYKĄ

Wykonanie

Zrobiłam już paprykę konserwową ale czasami do sałatek potrzebuję jednocześnie i papryki i ogórków konserwowych. Dodaję je razem do sałaty w winegrecie i np. do sałatki ryżowej, którą często robię ( ryż z różnymi warzywami konserwowymi, w majonezie) i myślałam, że mam ją już na blogu , ale nie… Nadrobię przy okazji !
Do słoiczków włożyłam ogórki i różnokolorową paprykę, tak, żeby sałatki z tego zrobione efektownie wyglądały. Zalałam zalewą octową, podobną do tej, w której robię sałatkę szwedzką.
1/2 kg zgrabnych ogórków
papryka żółta, kremowa, czerwona i zielona
duża cebula
kwiaty kopru
płaska łyżeczka ziaren gorczycy
kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
litr wody
1/2 szklanki octu 10%
płaska łyżka soli
czubata łyżka cukru
Do wody dodajemy ocet i przyprawy,pokrojoną na plasterki cebulę, gotujemy i studzimy. Ogórki w całości i pokrojoną paprykę układamy w wyparzonych słoikach, zalewamy zalewą prawie do pełna ( centymetr od góry), zakręcamy i wkładamy do garnka z zabezpieczonym grubym papierem lub ściereczką dnem, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików. Gotujemy około 20 minut od zagotowania, na średnim ogniu. Warto zostawić słoiki w garnku pod przykryciem do wystudzenia – zawartość nabiera intensywnego koloru i zapachu.
Warzywa tak przygotowane oddają sobie nawzajem trochę smaku, ale zachowują swoje charakterystyczne cechy. I mamy gotowy półprodukt do salatek na zimę.
Smacznego !