Ciasto ucierane ze śliwkami i marcepanem

Wykonanie

No to czas na śliwki. Są takie słodkie i soczyste w tym roku… Nie mogłam się im oprzeć i oto to ciasto ucierane ze śliwkami i marcepanem . Bardzo wilgotne i mięciutkie ciasto ze śliwkami w sam raz do popołudniowej kawy.
Nigdy nie piekłam ciasta z mąki krupczatki, ale byłam zmuszona, bo gdy już inne składniki na ciasto były ze sobą wymieszane, a potem nadszedł czas na mąkę, to okazało się, że mam tylko krupczatkę… Ciasto i tak udało się, a ja do tej pory i tak nie wiem co za różnica między krupczatką, a mąką pszenną. Tak w nawiasie krupczatka to również mąka pszenna.
Przepis na ciasto ucierane ze śliwkami i marcepanem
Składniki: na foremkę o wielkości 22 cm x 28 cm
100 g marcepanu
125 g masła, miękkiego
110 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka amaretto
2 jajka
170 g mąki krupczatki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ kg śliwek
2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżka cukru pudru do posypania
Wykonanie:
Utrzyj masło z cukrem, ekstraktem waniliowym i amaretto. Zetrzyj marcepan na tarce i dodaj do masy maślanej cały czas ucierając. Podczas ucierania dodaj jajka.
Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy.
Wyłóż ciasto do formy wyłożonej pergaminem, wygładź i ułóż śliwki, pokrojone w ćwiartki.
Posyp ciasto migdałowymi płatkami i piecz w piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez 50 minut, lub do suchego patyczka.
Ciasto najlepiej smakuje ostudzone. Posyp cukrem pudrem.
Śliwka świetnie pasuje w połączeniu z cukinią jak w tym przepisie na ciasto ucierane z cukinią i śliwką.
Polecane przepisy
Niedzielne ciasto do kawy
Ciasto cynamonowo migdałowe z truskawkami