Placki z twarogiem i mąką z komosy ryżowej

Wykonanie

Takie pyszne placki zrobiłam na Dzień Dziecka. Co prawda mojego kochanego synusia nie było, bo pojechał na wycieczkę klasową, ale ja przecież też jestem dzieckiem. I postanowiłam sobie umilić ten dzień. Do placków dodałam mąkę z komosy ryżowej, ma ona fajny, lekko orzechowy posmak. Poza tym cały wczorajszy dzień chodziło za mną coś pysznego i lekko słodkiego, za oknem wariacje pogodowe, skoki ciśnienia. To i ja wariuje.
Zapraszam serdecznie :-)
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego
- 3 jajka
- 2 łyżki cukru brzozowego - ksylitolu
- 70 g mąki pszennej
- 40 g mąki z komosy ryżowej (użyłam od Symbio)
- łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- olej kokosowy do smażenia
- cukier puder do posypania
- kilka truskawek do dekoracji
Wykonanie:
Do miski wbijamy jajka i miksujemy lub mieszamy trzepaczką. Dodajemy cukier brzozowy i mąkę pszenną oraz z komosy ryżowej, mieszamy trzepaczką lub mikserem. Dodajemy cukier waniliowy i pokruszony twaróg, mieszamy. Rozgrzewamy patelnie i dajemy odrobinę oleju kokosowego, łyżką nakładamy porcję ciasta i formujemy delikatnie placuszki, łyżka na jeden placek wystarczy. Smażymy z dwóch stron na rumiano na niezbyt dużym ogniu. Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem i układamy pokrojone truskawki.