Warzywa w soli- włoszczyzna- solanka warzywna na zimę

Wykonanie

Mój ulubiony przepis na świeże warzywa przez cały rok. Zamiast stosować gotowe kostki rosołowe (których skład jest niezbyt zachęcający) możemy korzystać z własnych wyrobów- kroimy i mieszamy dowolne warzywa, które zasypujemy solą- w ten sposób je konserwując.
Składniki:
1 kg pietruszki
25 dag selera
25 dag kalafiora
25 dag kapusty włoskiej
25 dag marchewki
25 dag kalarepki
5 papryk czerwonych
5 papryk zielonych
1/2 kg soli
Wykonanie:
Warzywa dokładnie myjemy, mielimy i mieszamy z ½ kg soli. Następnie przekładamy do wyparzonych słoików, dobrze ubijamy i przenosimy w chłodne miejsce.