Pomidorowo-bazyliowa zupa krem z jaglanymi kulkami

Wykonanie

Zapraszam na pyszną, mega zdrową zupę pomidorowo-bazyliową. Mariaż doskonały i niezwykle prozdrowotny. Kiedy możemy sięgać po nasze dobre polskie pomidory, taka zupa często gości na moim stole. Idealnym jej uzupełnieniem są jaglano-serowe kulki w ziołach. Dzięki nim zupa staje się bardziej sycąca i może stanowić samodzielne danie obiadowe. Polecam!
SKŁADNIKI:
· kilogram dojrzałych pomidorów
· OK. 150 g suszonych pomidorów
· duży pęczek bazylii
· sól
· pieprz
· kilka łyżek oleju spod suszonych pomidorów
· 150 g Almette pomidory dojrzewające w słońcu
· opcjonalnie - wywar warzywny lub woda do regulacji gęstości kremu
ząbek czosnku
Na jaglane kulki serowo bazyliowe:
· pół szklanki kaszy jaglanej
szklanka wody
sól
· 150 g Almette z Bazylią
· kilka listków świeżej bazylii
· bazylia suszona
· listki bazylii do dekoracji
· pomidory suszone do dekoracji
Pomidory przekrawamy na ćwiartki, układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy olejem spod suszonych pomidorów. Solimy. Pieczemy 30-40 minut w temp. 180 stopni. Pomidory przekładamy do naczynia do blendowania, dorzucamy pomidory suszone, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, Almatte z pomidorami i listki bazylii. Całość dokładnie blendujemy. Przelewamy do garnka, zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli zajdzie taka potrzeba rozrzedzamy zupę wywarem warzywnym lub wodą- ja tego nie robię, gdyż lubię gęsty krem. Podajemy z bazyliowymi kulkami almettkowo-jaglanymi.
Kulki- kaszę gotujemy w szklance lekko osolonej wody. Do przestudzonej jaglanki dodajemy Almette z bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy dłonią. Formujemy kulki. 1/3 kulek pozostawiamy bez panierki, 1/3 panierujemy w świeżych drobno posiekanych listkach bazylii, a 1/3 w suszonej bazylii. Na talerzu wykładamy porcję zupy, pośrodku 3 kulki jaglano-serowe - białą, zieloną i w suszonej bazylii. Zdobimy świeżą bazylią i pokrojonymi w cienkie plasterki suszonymi pomidorami . Smacznego!