Żeberka pieczone w ketchupie

Wykonanie

Żeberka - u nas wszyscy je lubią. Zapieczone w pysznej marynacie, podane z kaszą ugotowaną na sypko i warzywną surówką to smakowity obiad. Ja użyłam ketchupu śliwkowego, ale jeśli takiego nie macie to namoczcie 4-5 śliwek suszonych i zmiksujcie je razem z wodą, w której się moczyły a potem wymieszajcie ze swoim ulubionym ketchupem - polecam pikantny żeby danie miało charakter :)
czas przygotowania : ok. 2 godzin + czas leżakowania przyprawionego mięsa
składniki :
ok. 1 kg żeberek chudych wieprzowych, u mnie tzw. trójkąty
5-6 cebul
2 łyżki oleju roślinnego
ok. 200 ml ketchupu śliwkowego
3 łyżeczki sosu worcester
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1/2 łyżeczki papryki wędzonej węgierskiej, ostrej, mielonej
do smaku - sól, pieprz ziołowy
sposób przygotowania : żeberka opłukałam i osuszyłam, pokroiłam na porcje. Oprószyłam solą i pieprzem ze wszystkich stron, odłożyłam na 2 godziny w chłodne miejsce. Ketchup śliwkowy wymieszałam z sosem worcester, sosem sojowym i papryką. Cebule obrałam, pokroiłam w półplastry.
Na patelni rozgrzałam olej i obsmażyłam kawałki żeberek na rumiano. W naczyniu do pieczenia ułożyłam warstwę mniej więcej 2/3 cebuli a na niej obsmażone mięso. Obficie posmarowałam każdy kawałek marynatą z ketchupową i posypałam resztą cebuli. Naczynie przykryłam arkuszami folii aluminiowej i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. Piekłam godzinę. Następnie zdjęłam folię, mięso posmarowałam resztą marynaty i piekłam jeszcze ok. 30-45 minut. Czas pieczenia może się wydłużyć jeśli wieprzowina będzie pochodziła ze starszej sztuki.
Podałam na gorąco z kaszą gryczaną i surówką.