Bezglutenowa tarta z kurczakiem i kurkami

Wykonanie

Sezon na kurki uważam, za rozpoczęty. Nie przepadam za grzybami, ale na te czekam zawsze z utęsknieniem. Najbardziej lubię je jako dodatek do porannej jajecznicy. Kurki zamieniają tę prostą potrawę w istne, kulinarne arcydzieło. Dziś jednak nie będzie przepisu na jajecznicę, ale za to chciałam podzielić się z Wami pyszną tartą. Moja jest w wersji bezglutenowej, ale jeśli chcecie możecie przygotować ciasto z mąki pszennej. W obu wersjach smakuje wyśmienicie ;)
250g mąki gryczanej
łyżka skrobi z tapioki
80g masła
3 łyżki śmietany
szczypta soli
3 łyżki wody
pierś kurczaka
200g kurek
masło klarowne
jajko
150ml śmietany 18%
sól, pieprz
CIASTO : W misce połącz mąkę,skrobię, masło, śmietanę i sól. Stopniowo dodawaj wodę i zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i schłodź pół godziny w lodówce. Piekarnik nagrzej do 190°C. Formę wylep ciastem, przykryj papierem do pieczenia i wysyp na wierzch suchą fasolę (ciasto dzięki temu nie podniesie się podczas pieczenia ). Piecz 15 min.
FARSZ: Kurki obierz, umyj dokładnie. Pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło klarowne, a następnie podsmaż na nim kurki oraz pierś kurczaka. Przypraw je niewielką ilością świeżo mielonego, czarnego pieprzu. Gdy będą już miękkie, odstaw do przestygnięcia.
Do miseczki wbij jajka, dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj.Na podpieczony spód przełóż kurki z kurczakiem, całość zalej masą śmietanowo-jajeczną.
Gotową tarę wstaw do piekarnika i piecz kolejne 20 minut. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. Podawaj z sosem czosnkowym :)
Smacznego :)