Drożdżowe rogaliki

Wykonanie

Styczeń bez słodyczy. Tak, ale to nie oznacza, że nie można piec niczego słodkiego. Zawsze się znajdzie ktoś, kto chętnie skusi się na domowe słodkości :)
(Przepis pochodzi z książki ,,Słodki karnawał)
80dag mąki pszennej
pół szklanki cukru
150g masła
3 żółtka
jajko
1,5 szklanki mleka
50g drożdży
ulubiona marmolada
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać pół szklanki letniego mleka i łyzkę mąki, wymiszać i odstawić do wyrośnięcia.
Żółtka i jajko utrzeć z pozostałym cukrem i rozprowadzić z pozostałym mlekiem.
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej zagłębienie, wlać rozczyn i rozrobione żółtka, zagnieść ciasto. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Pod koniec dodać roztopione masło.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2h.
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy w kształt koła, na grubość ok. 1cm. Koło kroimy tak, aby powstały trójkąty. Przy podstawie każdego z nich kładziemy po łyżce marmolady i zawijamy, zaczynając od podstawy.
Gotowe rogaliki układamy na blasze w odstępach co 5cm, pozostawiamy na 10 minut do podrośnięcia. Następnie smarujemy je roztrzepanym białkiem i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.