Dietetyczne, otrębowe muffinki z jabkiem i ricottą

Wykonanie

Po kulinarnych, weekendowych szaleństwach pora na coś lekkiego, szybkiego i oczywiście pysznego. Dawno nie robiłam bezmącznych wypieków i już zapomniałam jakie one są pyszne ;)
6 łyżek otrębów pszennych SANTE
pół łyżeczki proszku do pieczenia
średnie jabłko
100g ricotty
2 łyżki jogurtu greckiego light
3 łyżki powideł jabłkowych
szczypta cynamonu
jajko
Do miski wsypujemy otręby, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy ricottę, jogurt i powidła.
Jabko obieramy, kroimy na małe kawałki, dodajemy do otrębów.
Na koniec do reszty składników wbijamy jajko i dokładnie wszystko mieszamy.
Ciasto przekladamy do foremek na muffinki, tak do 3/4 wysokości naczyń.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Muffinki pieczemy 20-25 minut.
Prawda, że szybko i smacznie?
Smacznego;)
http://www.sante.pl/