Marynowane borowiki

Wykonanie

Dzisiejszy wypad do lasu zaowocował spora ilością małych borowików. Takie małe kształtne sztuki są idealne do marynowania. Nie tylko ślicznie wyglądają ale przede wszystkim doskonale smakują. Są świetne nie tylko jako przegryzka ale też dodatek do kolacji czy obiadu.
Składniki:
1kg małych borowików
150ml octu 10%
biała cebula
średnia marchewka
czarny pieprz ziarnisty
liście laurowe
ziele angielskie
4-5 płaskich łyżeczek cukru
łyżeczka ziaren gorczycy
3 szklanki wody
sól
Sposób przygotowania:
Borowiki oczyścić, umyć. Jeśli są duże przekroić na pól. Zalać woda z dodatkiem soli i gotować 20 minut.
W czasie gdy gotują się grzyby przygotować zalewę. Marchew obrać i obieraczką do warzyw „pociąć” na cieniutkie plasterki. Cebule pokroić w piórka. Warzywa zalać 3 szklankami wody, dodać ocet, łyżeczkę soli, cukier, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę. Gotować na małym ogniu pół godziny.
Do wyparzonych słoików układać odsączone grzyby, przekładając marchewkę i cebula z zalewy. Całość zalać gorąca zalewą. Pozostawić do wystygnięcia wieczkiem do dołu. Nie wymaga pasteryzacji.