Placki ziemniaczane z szynką, pieczarkami i papryką

Wykonanie

Placki ziemniaczane uwielbiam , jak zresztą większość znanych mi osób. Te tradycyjne, starte na drobnej tarce to przysmak moich Rodziców. Ja jednak jak już wielokrotnie pisałam lubię eksperymentować i dzisiaj zapraszam na placki z "wkładką". Bardzo smaczne, polecam w szczególności osobom lubiącym pizze czy zapiekanbki.
Składniki:
1 kg mącznych ziemniaków
1 nieduża czerwona papryka lub pół dużej
100 g szynki wędzonej gotowanej
4 średnie pieczarki
1 średnia cebula
kilka gałązek szczypiorku
kilka gałązek świezego tymianku
50 g sera ostrego żółtego
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
2 jajka
2-3 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
Sposób wykonania:
Ziemniaki i pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podobnie żółty ser. Paprykę, cebulę i szynkę pokroić w drobną kosteczkę. Szczypiorek posiekać, tymianek obrać z gałązek pozostawiając same listki. Wszystkie składniki przełozyć do miski.
Dodać mąkę, jajka, śmietanę i przyprawy.Dokładnie wymieszać i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.
Smacznego :)