Sałatka jarzynowa z marynowanymi podgrzybkami i ciecierzycą

Wykonanie

Sałatka jarzynowa, polski klasyk sałatkowy, została przeze mnie już wielokrotnie zmodyfikowana, choćby tu . Dzisiaj też ją lekko złamię, bo zamiast ogórków użyłam grzybków marynowanych, a groszek zastąpiłam ciecierzycą.Wyszło bardzo smacznie, więc polecam.
Składniki :
2 średnie ziemniaki
1 marchewka
1/2 średniego selera
1 pietruszka
200 g marynowanych podgrzybków
1 puszka konserwowej ciecierzycy
1/2 małej cebuli
4 jajka
20 0 g majonezu
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
sól, pieprz, musztarda do smaku
kilka listków sałaty i parę małych podgrzybków do dekoracji
Sposób przygotowania:
Ziemniaki, marchew, selera i pietruszkę gotujemy w mundurkach do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia, obieramy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy. Wszystko kroimy w drobna kostkę . Dorzucamy drobniutko zszatkowaną cebulę , odsączone z zalewy pokrojone podgrzybki i soczewice.Dodajemy pokrojone jajka . Na koniec dodajemy majonez, musztardę, śmietanę , sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Sałatkę wykładamy na liście sałaty, dekorujemy podgrzybkami, listkami pietruszki i ulubiona wędlina.Smacznego :)