Tarta ze szparagami

Wykonanie

Dziś propozycja na wytrawną tartę ze szparagami na kruchym spodzie w wersji najprostszej z możliwych - z serem.
Tarta jest dość delikatna w smaku, więc zaostrzyłam ją kozim serem.
To kolejny przepis ze szparagami w roli głównej w moim wykonaniu.
Bardzo prosta i smaczna tarta. Świetna na lekki obiad, kolację czy późne śniadanie.
Można ją bardzo szybko przygotować, zapakować i pójść na piknik do znajomych.
Zapraszam ;-)
Składniki na formę o średnicy 22 cm:
Na ciasto brisée:
130 g mąki
60 g masła
60 ml wody
szczypta soli
masło i mąka do wysmarowania formy
Do farszu:
pęczek szparagów(5 + 11 szparagów)
250 g sera ricotty
160 g białego sera koziego
2 łyżeczki pesto(ze słoiczka)
1 jajko
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do miski miksera, który wrabia ciasto wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli oraz lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy ją raczej małymi porcjami, po łyżce. Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie szykujemy szparagi.
Szparagi obieramy, odłamujemy najtwardsze końcówki gotujemy al dente z odrobiną soli, tak mniej więcej 10 minut.
Wyjmujemy szparagi łyżką cedzakową i od razu przekładamy do lodowatej wody. Po 3-4 minutach, gdy całkowicie wystygną wyciągamy i odcedzamy aby odciekły.
Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi by
ć nieco większe niż średnica formy). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.
W ma ł ej misce mieszamy ser ricotta z kozim serem, dodajemy jajko, pesto i mieszamy.
Dodajemy 5 szparagów pokrojonych w plastry i mieszamy.
Wypełniamy formę farszem
i układamy w kratkę na wierzchu szparagi.
Pieczemy 40 - 45 minut w rozgrzanym piekarniku do 19 0 stopni .
Studzimy na kratce.
Poddajemy na ciepło.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)