Muffinki z marcepanem

Wykonanie

Szybkie i bardzo smaczne marcepanowe muffinki ze strony Moje Wypieki
składniki (12 średnich muffinek)
175 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
260 g mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g drobnego cukru (dałam ok 50g)
2 średnie jajka
200 ml mleka
6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, ochłodzonego masła
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (można zastąpić aromatem migdałowym)
płatki migdałów - do posypania
przygotowanie
Odważyć mąkę. Do większej miski ścierać marcepan, przesypując go co chwilę odważoną mąką. Dzięki temu marcepan nie utworzy grudek i nie będzie się kleił. Dodać pozostałe, suche składniki, wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre. Składniki mokre dodać do miski z suchymi i lekko wymieszać, tylko do połączenia
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do niej ciasto (do 3/4 wysokości papilotki). Posypać płatkami migdałów. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Smacznego!