Szparagi w cieście drożdżowym

Wykonanie

Szparagi polubiłam dopiero pod koniec ubiegłego sezonu, zatem w tym roku zamierzam nadrobić zaległości. Moja pierwsza propozycja na przygotowanie tego zielonego warzywa jest dość prosta i bardzo smaczna. Ciasto, którym owinęłam szparagi wzbogaciłam o ser, bazylię i oregano, dzięki którym danie stało się naprawdę aromatyczne i kuszące. Takiej przekąsce nie oprze się nikt.
Szparagi zniknęły w mgnieniu oka. Oczywiście najlepsze są jeszcze cieplutkie.
Składniki:
20 szparagów - 0,5kg, sól
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej (ja użyłam lubelli 3 zboża)
3/4 szklanki mleka
90g sera żółtego
20g drożdży
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
oregano
bazylia
żółtko+ sezam
Z ciepłego mleka, drożdży i cukru przygotowujemy rozczyn.
Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach.
Do miski wsypujemy mąkę, przyprawy i ser. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Powinno być ono miękkie i może delikatnie kleić się do rąk.
Odstawiamy je do wyrośnięcia, na około godzinę.
Szparagi myjemy, odłamujemy ich zdrewniałe końce (kilka centymetrów). Delikatnie przyprawiamy je solą.
Gdy ciasto wyrośnie, wałkujemy je na stolnicy, na grubość 3-4 mm. Kroimy je na 20 pasków o szerokości około 4 cm. Szparagi owijamy ciastem na ukos (widać to na zdjęciu) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
W szklance mieszamy żółtko i sezam. Smarujemy nim szparagi i wstawiamy je do piekarnika na około 25 minut w temperaturze 180C.
Smacznego:)
Dlaczego warto przygotować szparagi w cieście drożdżowym, czyli krotko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
szparagi są bogate w błonnik, więc poprawiają pracę układu pokarmowego; są doskonałym źródłem witaminy C, K oraz żelaza, potasu i magnezu,
mąka pełnoziarnista jest świetnym źródłem węglowodanów, błonnika i witamin z grupy B,
ser żółty zawiera sporo białka, wapnia i cynku oraz soli, przez którą nie należy jeść go w nadmiarze.