Sernik z brzoskwiniowym musem

Wykonanie

Kolejny mój sernik tym razem z udziałem soczystych brzoskwiń, pieczony w kąpieli wodnej bez spodu, jest aksamitny delikatny wręcz rozpływa się w ustach,sekret tkwi w jego pieczeniu,brzoskwiniowy mus z galaretką tylko dodaje mu smaku, idealny na lato!
Składniki:
Tortownica 22 cm
Masa serowa:
80 dag twarogu mielonego
5 jaj
3/4 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
2 czubate łyżki śmietany 18%
1 łyżka miękkiego masła
2 łyżki soku z cytryny
Mus brzoskwiniowy:
5 dojrzałych brzoskwiń
1 szklanka wody
2 galaretki brzoskwiniowe
1 łyżka cukru
brzoskwinie do dekoracji
mięta do dekoracji
Sposób wykonania:
MASA SEROWA: Zmielony twaróg umieszczamy w misie miksera wbijamy całe jajka, dodajemy cukry, budyń śmietanę , masło i sok z cytryny, miksujemy krótko na gładką jednolitą masę około 3-4 minuty. Masę serową wylewamy do natłuszczonej tortownicy-można wyłożyć pergaminem.Wierzch przykrywamy folią aluminiową. Piekarnik nagrzewamy do 160*c, na półkę niżej w piekarniku, stawiamy naczynie żaroodporne z wodą, wstawiamy sernik i pieczemy w kąpieli wodnej 55 minut. Sernik ma pozostać biały, studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, aż będzie całkowicie zimny.
MUS BRZOSKWINIOWY: Brzoskwinie obieramy ze skórki, kroimy w kostkę zalewamy wodą wsypujemy cukier i gotujemy chwilę , miksujemy blenderem na gładki mus do gorącej masy wsypujemy galaretki mieszamy aż się rozpuszczą. Tężejącą masą zalewamy całkowicie zimny sernik, wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Dekorujemy cząstkami brzoskwiń i świeżą miętą.
Smacznego ;-)
http://www.porcelanabogucice.pl/