Tzatziki (cacyki, tzadziki) z koperkiem i kozim serem

Wykonanie

Tzatziki to bardzo popularny i lubiany grecki dip podawany najczęściej do dań z grilla, gyrosa, shoarmy, smażonych warzyw, zwłaszcza pieczonych ziemniaków a także opiekanego pieczywa.
Składniki:
0,5 litra bardzo gęstego jogurtu typu greckiego
0,4 kg ogórka
2-4 ząbki czosnku (można dodać więcej)
1 bardzo duży pęczek koperku
sól i pieprz do smaku
ewentualnie kilka kropli oliwy
ewentualnie jedna - dwie oliwki do dekoracji
ewentualnie ser kozi - ok. 50 g
Przygotowanie
Ogórka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Posolić i odstawić na ok. 30 minut
Delikatnie odcisnąć i wylać sok z ogórka.
Do ogórka dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, ewentualnie ser kozi i dokładnie wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem
Przed podaniem wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Na koniec można delikatnie skropić tzatziki oliwą lub udekorować oliwkami.