Mielone gniazda z jajem

Wykonanie

Mielone gniazda z jajem czyli mięso mielone w nowej odsłonie. Pomysł i połączenie wg mnie świetne, smak i wygląd na talerzu znakomity. Tylko przygotowanie nieco dłuższe, ale warto.
Składniki :
35 dag mięsa mielonego
5 jajek
⅔ czerstwej bułki
łyżeczka posiekanego koperku + do dekoracji
1 średnia cebula
bułka tarta
olej do smażenia
sól, pieprz
Przygotowanie :
Cebulę obieram i kroję w drobną kosteczkę, podsmażam na odrobinie oleju aby się tylko zeszkliła. Bułkę moczę w wodzie po czym ją odciskam . Do większej misy dodaję kolejno składniki : Mięso mielone, 1 jajko, zeszkloną cebulę, odciśniętą bułkę i łyżeczkę posiekanego koperku. Wszystko mieszam ze sobą.
Z gotowej masy formuję 4 spłaszczone kotlety, następnie w każdym formujemy wgłębienie aby przypominało gniazdo ( ja używam do tego łyżeczki ). Każdy z kotletów obtaczam w bułce tartej i wstępnie obsmażam na rozgrzanym oleju, z obu stron tak aby tylko się zarumieniły i zesztywniały.
Tak przygotowane wkładamy na szklaną brytfannę lub formę do zapiekania wcześniej natłuszczoną olejem.
W zagłębienie każdego z gniazdek wbijamy tylko żółtko z jajka, może być z odrobiną białka.
Zapiekam w piekarniku w temp. 200 °C przez 25 minut.
Podane z ziemniaczkami i kiszonym ogórkiem, posypane koperkiem.
Smacznego.