Zupa z bobu - dietetyczna

Wykonanie

U mnie trwa czyszczenie zamrażarki :) muszę sobie przygotować miejsce na nowy sezon. Gdzieś w głębi szuflady zaplątał mi się pyszny bób. Zrobiłam z niego bardzo prostą i smaczną zupę bez zagęszczania bez śmietany - całkiem dietetyczna. Dodatkiem do zupy były pierożki tortellini, jednakże dla mnie groszek ptysiowy lub zwykłe grzanki są wystarczające.
Składniki:
250 g bobu (u mnie mrożony, blanszowany)
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 skrzydełko
1,5 l wody
sól, pieprz
sok z połówki cytryny
natka pietruszki, płatki chilli
250 g tortellini z grzybami
Skrzydełko zalać wodą i gotować pół godziny. W między czasie obrać marchewkę, cebulę i czosnek. Marchewkę pokroić w plastry i wrzucić do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę a czosnek zmiażdżyć. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i zeszklić cebulę. Następnie dodać do niej zmiażdżony czosnek i przesmażyć razem minutę. Przełożyć do wywaru razem z bobem i gotować razem 15 minut. Wyjąć mięso, całość zmiksować blenderem i doprawić do smaku sokiem, solą, pieprzem.
Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Nakładać na talerz po kilka pierożków zalać zupą. Oprószyć płatkami chilli i drobno pokrojoną pietruszką.
Polecam - nie droga i smaczna :)
Ps. jeżeli używacie świeżego bobu trzeba sprawdzić jego miękkość przed zmiksowaniem. Świeży gotujemy troszkę dłużej.