Racuchy

Wykonanie

Kocham takie babcine przepisy. Moja mama robiła je na kwaśnym mleku. Niestety kefir to nie to samo...
Tęsknię czasami za tymi smakami, prawdziwej żywności. Warzywa mam z działki ale mleko, sery, wiejska kiełbasa, kaszanka. Wszystko to kiedyś miałam na porządku dziennym. Wymagało to ogromu pracy i poświęcenia, przestało się opłacać kiedy pojawiły się te produkty w sklepach. Tyle tylko, że smak już nie ten...
Składniki:
6 średnich jabłek (polecam szare Renety)
sok z 1/2 cytryny lub szczypta kwasku
370 g jogurtu naturalnego
1szklanka mleka
2 szklanki mąki tortowej
1 jajko
1 cukier waniliowy (10g)
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
Jabłka obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach ale osobiście wolę pokroić w cienkie kawałeczki. Polewam sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. Do naczynia przekładam jogurt, mleko, jajko, cukier, sól, cynamon i to miksuję. Następnie dodaję mąkę i sodę, mieszam mikserem do połączenia składników. Na końcu dodaję starte jabłka. Wystarczy wymieszać łyżką. Powinno być gęste.
Na patelni rozgrzewam łyżeczkę masła i łyżkę oleju. Nakładam ciasto, 2 łyżki stołowe na jeden placek. Opiekam z obu stron na średnim ogniu do zrumienienia. Przekładam na ręcznik papierowy by osączyć z nadmiaru tłuszczu. I tak postępuję do wypieczenia całego ciasta.
Smacznego!
Ps.
należy posypać cukrem pudrem, nie są słodkie. Przepis dla osób, które ograniczają cukier.